Step by step to make Light Orange Bread

Resep dapat dilihat di : http://makanbersama.blogspot.com/2011/11/light-orange-bread.html



1. Adonan Tepung, garam, 50 gram gula pasir, vanilla, dan ragi di campur rata secara pelan di aduk.

2. Adonan setelah di uleni

3. Di diamkan 1 jam, dan di kempiskan. Uleni sebentar.

4. Taruh di atas meja yang di taburi tipis tepung dan pipihkan adonan dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.

5. Olesi rata permukaan adonan dengan Butter

6. Potong potong kurang lebih 8 x 10 cm, taburi dengan isi. Lipat dan tekan perlahan

7. Lipat dan tekan perlahan. Masukkan ke dalam loyang ( posisi loyang sebaiknya dalam keadaan miring )

)

8. Tutup dengan lap bersih selama 15 menit.

9. Setelah hangat, siram dengan Gula cair.

10. Siap di hidangkan.

Marillenknödel ( Austria )

Hari kedua di bulan puasa, membuat salah satu makanan khas sini yaitu Knödel, isi dari knödel ini bisa macam - macam dari buah buahan hingga isian daging. Knödel yang lembut sangat enak jika di makan selagi panas. :)
Kebetulan Katharina masih kecil jadi belum puasa, jadi Knödel hangat ini untuk dia dan anak tetangga. Buat saya, di simpan dulu di lemari es, tunggu sampai waktu nya buka nanti ... :D

Marillenknödel
Source Christoph Wagner
Modified Vivi Nowotny

Bahan Kulit :
450 gram Kentang, rebus, tiriskan.
200 gram Tepung kentang halus
40 gram Butter
2 butir Kuning telur
Garam sedikit

Bahan Isi :
Buah Apricot, buang Biji.
Gula putih yang kotak ( Jika ada )
Bahan Pelapis :
150 gram Butter
150 gram Tepung roti Bubuk
1 - 2 sdm Gula pasir ( Optional jika ingin rasa manis )
Gula Tepung untuk taburan

Caranya :
1. Kuliti dan haluskan kentang rebus selagi panas, simpan di dalam wadah besar, diamkan dingin.
2. Masukkan tepung kentang, kuning telur, butter dan garam, Aduk kemudian uleni hingga adonan bisa di bentuk. Simpan di dalam lemari es sekitar 30 menit.
3. Keluarkan biji buah apricot dengan cara di tusuk dengan ujung sendok kayu ( bisa di lihat di gambar bawah ). Kemudian masukkan gula pasir kotak ke dalam buah apricot tersebut, lalu ambil Adonan kulit secukunya, bentuk bulat.
4. Didihkan air, masukkan Knödel, rebus hingga mengapung, sekitar 15 menit. Angkat dan tiriskan.
5. Selagi Knödel panas, cepat siapkan wajan, masukkan butter hingga meleleh, gunakan api kecil. Lalu masukkan tepung roti bubuk dan gula pasir, aduk cepat hingga rata. Matikan api.
6 Terakhir masukkan knödel, aduk pelan merata. Angkat. Simpan di dalam piring, taburi gula tepung dan sajikan selagi panas.

Note :
1. Untuk isian buah - buahan kenödel, bisa menggunakan Apel yang di potong kotak di camur dengan gula pasir dan kayu manis bubuk, Pear, Strawberry, Plum, Blackberry, Cherry dsb.
2. Gunakan kentang yang teksturnya mudah buyar ( aduh maaf bahasanya :D ). Jangan yang lengket yang biasa di gunakan untuk Salat.

Step by step pembuatan Marillenknödel :

Topfengolatschen

Disebut dalam bahasa lainnya Cheese Envelopes atau Amplop Keju. Karena dari bentuk dan cara membuatnya seperti lipatan sebuah Amplop.. :D
Rasa dari Cream Cheese dipadu dengan harumnya parutan kulit Lemon. Mmmmmmmmm.... Minum Teh sore ini berasa lengkap sekali :)


Topfengolatschen
Source. Das Österreichische Kochbuch
Modified by. Vivi Nowotny


Bahan Kulit :
2 lbr Kulit Pastry siap pakai

Bahan Filling :
25 gr Butter. Suhu ruangan
50 gr Gula Tepung
10 gr Agar - agar bubuk ( putih )
125 gr Cream Cheese. Dingin
50 gr Kismis ( Optional )
1/2 sdt Kulit Lemon parut
1/2 sdt Vanilli
Garam sedikit

Gula tepung secukupnya. Untuk taburan
1 btr Kuning Telur, kocok. Untuk memoles ( Optional )

Caranya :
1. Panaskan Oven dengan suhu 200 - 220 derajat.
2. Butter dan Gula Tepung di kocok menggunakan mixer dengan kecepatan medium sampai tercampur rata. Kemudian masukkan garam, vanilli, agar-agar bubuk dan cream cheese. Kocok sampai lembut. Matikan mixer.
3. Masukkan kismis pada adonan. Aduk rata menggunakan sendok atau spatula. 
4. Siapkan kulit pastry siap pakai. Potong kotak kurang lebih 10 x 10 cm.
5. Ambil bahan filling sekitar 1 - 2 sdm / secukupnya. Tuangkan di tengah kulit pastry. Lipat seperti melipat Amplop. Tutup dengan sepotong kotak kecil kulit pastry.
6. Olesi dengan kuning telur kocok ( jika suka ). Simpan dalam loyang yang sudah di alasi kertas roti. Panggang sekitar 20 menit.
7. Keluarkan dari Oven. Kemudian langsung di taburi dengan Gula tepung. Siap di sajikan.


Note :
1. Cream Cheese / Frischkäse / Topfen bisa di ganti dengan parutan keju atau yang lain sesuai selera.
2. Agar - agar bubuk bisa di ganti dengan Pudding bubuk.

 

Dibawah ini beberapa langkah pembuatannya :

Step by step to make Schaumrollen

1. Persiapkan alat / cetakan .


 

2. Persiapkan Kulit Pastry siap pakai.

3. Kerat - kerat Kulit Pastry, dengan lebar sekitar 1 - 2 cm.

 4. Lilitkan Kulit Pastry pada cetakan. Bila Cetakan tidak anti lengket sebaiknya cetakan di olesi butter lalu taburi rata dengan Bread crumbs / tepung bubuk roti.

5. Taruh di atas loyang yang sudah di alasi kertas roti lalu olesi permukaannya dengan kuning telur.

6. Selagi masih hangat kulit pastry di lepaskan dari cetakan. Biarkan dingin. Lalu isi dengan Schaum.

7. Taburi dengan Gula Tepung atau tuangkan Gananche diatasnya.

8. Langsung di sajikan atau sebelum di sajikan di masukkan kedalan Lemari Es terlebih dahulu. :)

Kastengel Puff Pastry

Pembuatannya yang sangat praktis serta tidak memakan waktu yang lama saat pemanggangannya..

Membuat kue ini pilihan tepat saat kedatangan tamu tiba - tiba atau sedang malas untuk menimbang bahan kue,... :D

Bahan :
1 lembar kulit Puff Pastry siap pakai
Keju Parut secukupnya ( Cheddar / Guoda / Edam / Ementaler )

Caranya :
1. Panaskan Oven dengan suhu 200 °C.
2. Siapkan loyang yang dialasi kertas roti. Lalu diatas kertas roti Kulit pastry yang sudah tipis kira kira 2 mm tebalnya.
3. Kerat / Potong potong kulit Pastry. Sesuai selara panjang dan lebarnya.
4. Taburi dengan keju parut yang buanyak.( agar terasa kejunya)
5. Panggang. kurang lebih 10 menit / sampai matang. Angkat. Dinginkan. Masukkan dalam Toples. Sajikan.




Note :
1. Kulit Pastry tidak perlu di olesi telur.
2. Untuk pelengkap rasa, saat Kastengel masih panas taburi rata secukupnya Paprika Bubuk dengan rasa manis atau pedas / sesuai selera.

Di bawah ini Step by Step pembuatan Kastengel Puff Pastry :

1. Kulit Pastry yang sudah di potong potong

2. Kulit Pastry di taburi Keju parut secukupnya.

3. Setelah di Panggang selama kurang lebih 10 menit dengan suhu 200° C

4. Taburi sedikit Paprika Bubuk ( jika suka ) . Dan siap di Sajikan :)

Kue Hati / Butterfly / ...

Untuk sebutan Kue ini banyak sekali macamnya.. ada yang menyebutnya Kue Hati, Kue Butterfly atau banyak lagi sebutannya...


Cara membuatnya sangat mudah, sederhana dan sebentar. Cocok untuk segala waktu atau bila datang tamu tiba tiba kue ini bisa untuk salah satu pilihan yang disajikan .. Jadi harus siap sedia Kulit Pastry di rumah juga :)



Dibawah ini step by step pembuatannya :


1. Siapkan Kulit Pastry siap pakai. Lalu Kulit di potong persegi dan di olesi Air tipis. Potong menurut selera, ( Saya buat untuk ukuran mini 20 x 25 )

2. Taburi merata pada seluruh permukaan kulit dengan 1/2 atau 1 sdt gula pasir.

3. Dilipat ketengah dari kedua ujung dan saling bertemu.

4. Setelah dilipat di simpan di dalam lemari es kurang lebih 30 menit.

5. Keluarkan dari Lemari Es. Lalu di potong - potong menggunakan pisau dengan ketebalan kira-kira 1 cm atau menurut selera.

6. Simpan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. panggang dengan suhu 200 derajat. Kurang lebih 10 menit.

7. Setelah matang mengebang dan kecokelatan. Siap di sajikan atau dinginkan terlebih dahulu bila akan di simpan dalam toples.