Kerak Telur atau Kerak Telor, salah satu khas Betawi dulu sempet langka tapi sekarang bisa ditemuin dibanyak tempat. Suka banget dengan kerak telur, cukup dengan 1 kerak telur yang sederhana ini untuk menu makan siang atau malam, sudah sangat mengenyangkan dan enak rasanya. Untuk bahan-bahannya sangat mudah di dapat, terutama untuk yang merantau seperti saya, juga cara pembuatannya dapat di akali, jika kompor yang digunakan kompor induksi dengan permukaan kompor yang flat seperti yang saya gunakan, karena harus menggunakan wajan yang bukan anti lengket, juga dengan bentuknya yang cekung. Beberapa photo saat pembuatannya dapat dilihat dibawah ini. :)
Kerak Telur
source Youtube & Tabloid Nova
modified by Vivi Nowotny
Bahan:
300 gram Beras ketan putih
6 butir Telur ayam atau telur bebek
100 gram Ebi
2 sdm Gula pasir
4 sdm Bawang merah goreng
200 gram Kelapa parut segar atau kering
Bumbu halus :
3 buah Cabe merah, bakar
2 buah Cabe rawit, bakar ( Optional )
5 cm Kencur, bakar
3 cm Jahe, bakar
1/4 sdt merica putih halus
Garam secukupnya
Persiapan :
1. Cuci bersih dan rendam beras ketan selama 1 malam. Tiriskan
2. Ebi di rendam dengan air hangat sampai mengembang, tirikskan. Belender hingga halus, lalu di sangrai hingga harum.
3. Campur rata ebi halus, gula pasir dan bawang goreng, sisihkan
4. Sangrai parutan kelapa dan bumbu halus dalam wajan dengan api kecil. Masak sambil terus di aduk hingga matang dan kering berwarna kecokelatan.
5. Aduk rata sangrai kelapa tadi dengan campuran ebi tadi. Sisihkan
Cara membuat :
1. Panaskan wajan diatas api kecil, kemudian masukkan 6 sdm beras ketan, ratakan menggunakan sendok makan. Tutup wajan dan biarkan sebentar.
2. Buka tutup wajan. Tambahkan diatas beras ketan dengan 2 butir telur dan 3 sdm campuran sangrai kelapa. Aduk cepat sambil diratakan atau ditipiskan dan membentuk sebuah lingkaran. Tutup wajan kembali. Biarkan matang kurang lebih 5 menit atau hingga matang.
3. Buka tutup wajan, balikan wajan tersebut ( posisi wajan terbalik ) diatas kompor . Kerak telur tidak akan jatuh ke atas kompor. Biarkan kurang lebih 5 menit atau hingga permukaan kerak telur cukup matang dan kering.
4. Keluarkan kerak telur dengan sodet, simpan di atas piring, taburkan kembali campuran sangrai kelapa diatasnya. ( juga dapat di tambahkan bawang goreng, jika suka ). Sajikan.
Note :
1. Jika menggunakan 3 sdm beras ketan, dapat menggunakan cukup 1 butir telur kecil.
2. Menggunakan telur bebek, rasa dan aroma akan terasa lebih enak.
3. Karena kompor yang flat dan wajan yang cekung, saya akali dengan menggunakan pinggiran loyang kue (bongpas) untuk menyangga wajan. :)
Dari kemarin dah "mimpi" makan siang dengan Sambal Tumpang, karna punya Kangkung dan tauge, inget di freezer masih ada Tempe untuk dibuat sambal tumpangnya.. juga Ikan kembung. Tapi pas buka freezer.. nemu Ikan Selar .. Sippp ! :D
Dulu sempet posting juga Sambal Tumpang ini dari resepnya Mbak Pepy. dengan resep ini saya hanya menambahkan gula pasir untuk penambah rasa saja, Makasih ya Mbak Pepy .. Ijin copas resepnya ^_^ ... Mmmmmm Pokonya makan siang hari ini segerrr, sehattt, enakkk dan nikmattt :D
Sambal Tumpang Khas Jawa Timur
Source Indonesia Eats
Bahan :
200 gr tempe semangit / bonyok ( bisa juga dengan tempe baru / segar )
1 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
150 ml santan
250 ml air
Bumbu Halus:
45 g bawang merah ( vv - 10 siung )
5 g bawang putih ( vv - 5 siung )
1 cm kencur / 1/2 sdt kencur powder
6 lbr daun jeruk
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt terasi
1 bh kemiri
3 bh cabe merah keriting
Cabe rawit menurut selera
garam secukupnya
( vv tambahkan - 1 sdt gula pasir )
Caranya :
1. Haluskan Tempe.
2. Masak tempe bersama bumbu halus, lengkuas, daun salam dan air sampai mendidih dan bumbu meresap.
3. Tuang santan, rebus sampai mendidih, angkat. Cicipi. Sajikan.
Note : Sambal tumpang bisa disajikan bersama sayuran rebus dan kerupuk.
Ceritanya gara-gara tadi pagi bangun tidur, Katharina nangis ingin keluar dan mungkin semalamnya mimpi, jadi dia ingin buat Snowman, pas di intip dari jendela diluar saljunya dah habisss mencair.. hihihi.. :D Cari akal biar dia terhibur.. *ahaaaaa karena gara2 salju* Inget dulu pernah buat cookies ini, ternyata si kathy suka banget. *Seneng rasanya * ... Saya juga suka banget dengan cookies ini, rasanya yang nyoklat, kering diluar dan empuk di dalam, juga hasilnya dari satu resepnya cukup banyak.. cocok banget buat di sajikan bersama minuman hangat ^_^
Esperesso Snowcaps
source from Land Idee
modified by Vivi Nowotny
Bahan :
150 gram All purpose flour
2 sdm Cacao bubuk
1 sdt Baking powder
125 gram Semisweet Chocolate ( DCC )
50 gram Butter, suhu ruangan
60 gram Gula pasir
1 sdt Vanilla
1 butir Telur ukuran sedang atau besar
1/8 sdt Garam
3 - 4 sdm Air Espresso ( dari 1 sdt esperesso bubuk di seduh dengan air panas, biarkan dingin )
Pelapis:
100 gram Icing Sugar ***
Caranya :
1. Panaskan oven 180°C dan siapkan loyang yang di alasi dengan kertas roti / parchment paper, sisihkan.
2. Campur dan ayak : tepung, cacao dan baking powder, sisihkan.
3. Cincang DCC dan lelehkan, biarkan hangat kuku atau dingin.
4. Kocok butter, gula pasir, vanilla, telur dan garam, menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga gula larut dan tercampur rata.
5. Turunkan kecepatan mixer pada kecepetan rendah, lalu masukkan cokelat leleh yang sudah dingin, kocok sebentar hingga tercampur rata ( jangan overbeaten / terlalu lama di kocok ).
6. Terakhir masukkan campuran tepung dan air espresso, dengan kecepatan rendah, kocok sebentar kembali hingga tercampur rata. Matikan mixer.
7. Tuang adonan ke dalam wadah pelastik atau di bungkus dengan pelastik wrap. Simpan di dalam lemari es, biarkan 2 jam atau semalam, agar supaya adonan firm.
8. Keluarkan adonan dari lemari es, bentuk bola bola kecil sebesar bola kecil kurang lebih 2 - 3 cm atau ukuran sesuai selera.
9. Gulingkan bola cokelat kedalam gula tepung, hingga terbalut rata. Simpan di atas loyang yang sudah di lapisi kertas roti / parchment paper.
10. Panggang sekitar 10 - 12 menit, permukaan kue pecah. Angkat dan simpan diatas rak kawat. Sajikan hangat atau dingin untuk disimpan didalam toples.
Note :
1. 4 sdm air Espresso dapat di ganti dengan 3 - 4 sdm air Susu.
2. Vanilla dapat di ganti dengan Cinnamon / kayu manis bubuk.
3. *** Dengan menggunakan Icing sugar, hasil lapisan ( coating ) gulanya akan bagus.
4. Cookies ini teksturnya tidak serenyah cookies lainnya, dapat di bilang sedikit empuk.
5. Jika menggunakan Baking powder double acting (BPDA), gunakan setengah sendok teh saja.
Salah satu masakan Thailand ini, pasti di sukai, terutama penyuka rasa pedas dan cocok untuk yang sedang berdiet ( tentu kalau daging yang digunakan seperti daging Ayam, harus tanpa kulitnya ). Juga pengolahannya tanpa menggunakan minyak. Pokonya rasa dijamin uenakkkkk ^_^
Larb Gai - Thai Spicy Chicken Salad
by Vivi Nowotny
Bahan :
300 gram Daging ayam tanpa tulang - berkulit, Cincang halus.
100 ml Air
3 sdm Kecap ikan
3 sdm Air jeruk nipis ( Lime )
1 sdm Cabe rawit kering tumbuk
2 sdm Beras sangrai, yang sudah di tumbuk halus
2 sdm Cabe rawit kering, yang sudah di tumbuk halus
1 genggam Daun mint, iris tipis
1 genggam Daun ketumbar, iris tipis
2 batang Daun bawang, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
Pelengkap:
Daun salada, Daun Kol, Daun Kol Cina dan Mentimun
Persiapan :
1. Beras di sangrai dengan api kecil hingga berwarna kecokelatan, kemudian tumbuk atau gunakan food prosessor, hingga halus dan ayak. Sisihkan.
2. Tumbuk cabe rawit kering hingga halus. Sisihkan
3. Cincang halus daging ayam. Sisihkan
4. Iris semua daun - daun ( Bumbu ) yang akan di gunakan. Sisihkan
Caranya :
1. Simpan daging ayam kedalam wajan diatas api sedang, aduk sesekali hingga berubah warna dan mengeluarkan air sarinya.
2. Tuangkan air kedalamnya, aduk sesekali. Masak daging ayam hingga air surut ( kering ).
3. Masukkan kecap ikan dan air jeruk, aduk rata sebentar. Cicipi hingga rasa sudah pas. Jika masih belum terasa pas rasa asin dan asamnya sesuai selara dapat di tambahkan kembali kecap ikan dan air jeruknya.
4. Masukkan beras tumbuk dan cabe tumbuk, aduk dan cicipi rasa pedasnya.
4. Masukkan daun mint, daun ketumbar dan bawang daun, aduk rata sebentar.
5. Terakhir masukkan bawang merah iris, aduk sebentar. Sajikan bersama Daun salada, daun kol cina, mentimun dan daun kol atau sesuai selera.
Note :
1. Daging ayam dapat menggunakan tanpa kulit. Kalau menurut saya, kulit ayam dapat menambah rasa gurih.
2. Sebaiknya menggunakan air jeruk nipis atau lime segar. ( Jangan gunakan lemon ).
3. Daging ayam dapat di ganti dengan Daging sapi, domba, bebek atau dapat´juga untuk daging ayam dapat ditambahkan hati dan ampela nya atau daging lainnya sesuai selera.
4. Sebaiknya daging yang di gunakan di cincang menggunakan pisau daging. Karena menurut saya jika daging dihaluskan menggunakan blender, rasa nya akan berubah / tidak menggigit.
5. Gunanya beras tumbuk, agar tekstur masakan kental dan air yang tersisa terserap ( tidak becek ) dan juga mempengaruhi rasa yang khas.
11 Januari adalah hari jadinya group kami yaitu Lets get Baking Together ( LBT ). Time is ticking so fast ... wow! Dimulai dengan obrolan ringan di inbox dengan Bunda Ricke, Bes Diah dan Mbak Dida.. dan akhirnya kita semua menyetujui membuat Group khusus untuk pecinta Baking di dunia facebook.
Masih inget banget sewaktu "woro woro" group LBT dengan meng update Status di wall... hehehe !
Alhamdulillah Host LBT pun bertambah yang semula Mbak Yunita dan sekarang di gantikan dengan Mbak Maulina. :)
Semula kami kira hanya beberapa orang yang tertarik untuk menjadi anggota LBT. Wooowwww ternyata ratusan... *mengharukan*.. dimulai dari LBT#1 sampai sekarang, banyak pembelajaran dan ilmu yang kami dapatkan baik saran dan kritik adalah pacuan bagi kami untuk lebih semangat dan solid. Makasih banyak atas partisipasi dan antensi untuk LBT ers dan teman teman di luar LBT. Sukses terus untuk semua ^_^
Kali ini PR 1st Anniversary, saya membuat Opera Cake...kenapa memilih ini, selain Opera cake ini salah satu cake yang pasti disukai dan termasuk cake yang khusus untuk memeriahkan hari besar. Terinspirasi juga karena banyak cerita di LBT seperti layaknya dalam suatu Opera ( Hehehehehehee... inspirasi yg sedikit aneh bukan... hihihihih ) :P :D .... Anyway, HAPPY 1st ANNIVERSARY LBT... Wish you many more years succsesfull and happiness. Love you all ^_^
Resep nya menyusul yaaaa... maaaaaffff!! karena terburu-buru satu jam lagi harus keluar... Opera cake ini hanya 3 layer Almond Jaconde dan menggunakan Swiss Orange Buttercream dan White Orange Mousse... ( adapted Baking bites, modified by me ). Juga untuk hiasan White chociolate rose, nyoba bikin sendiri.. hiksss masih belum puas.. harus banyak belajar lagi membuat Rose nya... :(
Sobat lamaku Retno yg lagi ngidam karena kehamilannya tadi pagi "ngirim" photo Cingcau dan Mie Ayam .. asli jadi ketularan ngidamnya .. hihihih :D
Jadi pembalasannya sengaja bikin Siomay komplit .. tapi sebetulnya gak komplit juga, karna lupa ngupas dan ngukus kentang nya... hehehehe ... tapi lumayan pengobat rasa penasaran dan "ngidam" terbayar ... :D
Siomay Komplit
by Vivi Nowotny
Bahan:
200 gram Daging ikan dorsh ( atau Tenggiri ), cincang halus
200 gram Daging ayam bagian paha atau sayap, cincang halus
3 siung Bawang putih, cincang halus
1/2 sdt Jahe parut
1 sdt Minyak wijen
1/2 sdt Garam ( secukupnya )
1/2 sdt Merica bubuk ( secukupnya )
1 sdt Gula pasir
1 sdt Light soya souce ( Kecap Kikkoman )
2 btr Putih telur
1 btg Bawang daun, iris halus
1 sdm Maizena
150 gram Tepung sagu tani
Caranya :
1. Campur daging ikan, daging ayam, jahe parut, minyak wijen, garam, merica, gula pasir, light soya souce dan putih telur. Aduk menggunakan tangan hingga rata.
2. Masukkan bawang daun iris, aduk kembali. Tambahkan tepung maizena dan tepung sagu tani, ulieni / aduk hingga rata.
3. Gunakan kulit wonton siap pakai ( saya gunakan kulit wonton membuat sendiri dengan resep sama dengan membuat kulit gyoza atau kuo tie. resep disini).
4. Ambil secukunya atau sekitar 1 sdm makan adonan, taruh di atas kulit wonton dan olesi tipis luar sisi / pinggir kulit wonton dengan air, kemudian bentuk menyerupai bunga. Beri atasnya parutan wortel sedikit. Dan olesi tipis kulit luar wonton yang telah di bentuk dengan minyak sayur. Agar saat dikukus tidak melekat satu sama lain dan tidak kering saat dingin.
5. Simpan siomay kedalam kukusan yang sudah di alasi daun pisang atau pelastik yang juga sudah diolesi tipis minyak sayur. Kukus dengan menggunakan api sedang sekitar kurang lebih 25 - 30 menit.
6. Sajikan bersama bumbu kacang. :)
Note :
1. Daging ayam dan ikan, sebaiknya di cincang halus. jangan menggunakan food prossesor karena rasa dan tekstur akan sedikit berbeda.
2. Daging Ayam dapat di ganti dengan Udang.
3. Mengisi adonan kedalam tahu atau pare sebaiknya hingga menutup pinggiran tahu atau pare, agar isi tidak lepas setelah dikukus.
Alhamdulillah sudah memasuki LBT#11 lagi dan di beri kesempatan lagi sebagai Host di penghujung tahun 2011 ini. Untuk Tema LBT kali ini saya memilih salah satu Cake yang berasal dari Amreika Latin yaitu Tres Leches ( 3 Milks Cake ). Sebelum memberitahu untuk tema kali ini, saya sudah menduga pasti banyak yang tidak susu dan mengira rasa dari Cake yang di siram dengan 3 macam susu ini akan terasa enek, tapiii ternyata sebaliknya kan teman teman... banyak yang bilang ternyata rasa Tres Leches sangat enak... Wahhh jadi merasa seneng juga dengernya. Alhamdulillah kalau teman teman LBT menyukai nya.. dan tentunya kekreatifan teman teman LBT memodifikasi dengan disesuaikan dengan selera masing masing akan sangat beragam rasa dan keindahan TLC ini. TERIMAKASIH LBTers.. SUKSES SELALU untuk semua ^_^
Tres Leches Cake atau Pastel de Tres Leches atau Tree Milk Cake ,
atau dalam bahasa disebut 3 Macam / jenis Susu, ( Leches berarti SUSU dalam bahasa spanyol ) . Adalah termasuk jenis Sponge Cake dan ada resep yang menggunakan jenis Butter cake. Tres Leches Cake berasal dari Amerika Latin dan memiliki beberapa versi dan kekhasan dari beberapa negara latin tersebut, yaitu : Cuban version, Dominician version, Peruvian version, dan Nicaraguan version.
Penggunaan tiga macam susu yang wajib digunakan untuk bahan perendam / siraman adalah sebagai ciri khas dari Tres Leches Cake ini. Yaitu menggunakan susu kental manis ( Sweeted Condensed Milk ), susu kental tawar ( Evaporated Milk ) dan krim kental ( Whipping cream ) :
* Condensed Milk / Susu Kental Manis
Sesuai dengan namanya, susu ini kental dan manis sekali. Susu ini digunakan untuk membuat kue atau campuran pudding atau sebagai salah satu bahan filling martabak, siraman minuman segar dan sebagainya. Contoh : Carnation, Frisian Flag dsb.
* Evaporated Milk / Susu Pekat cair tawar
Jenis susu yang telah diuapkan sebagian airnya, hingga kental ( Pekat ). Sering dipakai sebagai pengganti krim dalam kopi atau pun di gunakan salah satu bahan umtuk soup ( sup ). Contoh : Nestle, Carnation, F&N dsb.
*Whipping cream / Krim cair
Whipping Cream ada yang cair kental dan bubuk. Untuk bahan di dalam Tres Leches ini dapat menggunakan kedua jenis tersebut. Jenis krim kental yaitu Dairy dan Non-dairy. WP Dairy pada umumnya berbentuk cair, rasanya tidak manis dan lebih gurih. WP Non-dairy berbentuk bubuk dan ada juga yang cair, rasanya manis dibadingkan WP Dairy ( Whipped cream bubuk harus dicampur air dingin terlebih dahulu sebelum dikocok, dimana takarannya terdapat pada kemasan masing masing produk ).
Mungkin sebagian LBTers membaca resep - resep untuk Tres Leches Cake hasil googling yang masih kebanyakandalam bahasa Inggris. Untuk lebih memudahkan, dibawah ini adalah salah satu resep yang sudah di translate ke dalam bahasa dan kebetulan sudah di coba juga... Tapi tentunya kalau ( ingin ) menggunakan resep hasil googling sendiri di persilahkan sekali. ^_^
Tres Leches Cake ( Pastel de Tres Leches ) in Chocolate Cup
Source by The Pioneer Woman
Modified by Vivi Nowotny
Bahan :
140 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
5 butir telur, dipisahkan
180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair **
Bahan siraman :
350 ml susu evaporated
350 ml susu kental manis
60 ml krim kental
Frosting :
250 ml krim kental
3 sendok makan gula pasir atau gula tepung
Caranya :
1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Olesi tipis dengan butter pada loyang 9x13 inchi. Sisihkan.
2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK ( yaitu dikocok hingga kaku tetapi tidak kering - Untuk pembahasan Soft Peak ini pernah di ulas secara detail oleh Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani saat LBT# COTTON CAKE yang lalu ).
6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung, ( Tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ). Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata ( homogen ).
7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit ( gunakan dengan test tusuk ). Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan. ( Bisa juga ditungakan didalam loyang cupcakes langsung atau di dalam paper cup atau silikon cup )
8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake.
Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).
9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.
10. Frosting : campur semua bahan hingga mengembang dan lembut.
11. Penyajian. Berikan frosting diatas cake merata atau dapat menggunakan spuit, potong - potong ( atau bisa juga setelah cake di potong terlebih dahulu lalu di berikan frosting ), sajikan di atas piring dan beri hiasan buah cherry atau lainnya, jika suka.
Note :
**Susu cair dapat di ganti dengan Santan atau Susu kedelai atau Yogurt atau Whipping Cream atau ButterMilk atau Sour cream dan dapat digunakan juga dari Susu bubuk yang dicampur dengan air.
* Jika ingin menjaga berat badan atau masalah dengan kalori, silahkan gunakan susu khusus, seperti Susu tanpa lemak ( No fat milk ), atau susu rendah lemak, Susu khusus untuk alergi, Susu rendah kalori atau ada juga susu gluten free dsb.
* Untuk Bahan Siaraman, jika tidak ingin terlalu banyak dapat di gunakan hanya 1/2 bahan saja.
* Menurut Bunda Ricke "Bunda Nadhifa" Indriani : " untuk menyeimbangkan rasa susu, cake ini biasanya juga dipadukan dengan buah2an pada toppingnya ataupun pada saat disajikan, atau bisa juga menggunakan selai buah. Cakenya tidak harus vanilla saja, bisa dibuat varian rasa lain sesuai selera. Bila tidak ada evaporated milk, bisa menggunakan fresh milk atau UHT milk (susu cair tawar). "
* Jika semua keluarga tidak menyukai susu, buatlah versi cupcake. Siram satu cupcake, photo dan upload sebagai PR. Cupcake yang disiram dengan susu, silahkan dikirimkan ke teman atau tetangga yang menyukainya.
* Untuk Frosting optional, dapat di ganti sesuai selera misalnya seperti ganache, whipped cream, butter cream ( kalau suka ) atau maringue. Bisa juga tidak memakainya.
* Silahkan kreasikan Tres Leches Cake sesuai dengan inspirasi masing-masing.
Chocolate Cup
by Vivi Nowotny
Bahan
250 gram Semisweet DCC
Peralatan:
Pelastik, di potong segi empat sekitar 15 x 15 cm
Gelas
Caranya:
1. Lelehkan DCC dengan cara di tim ( Double boil ) diatas api kecil.
2. Ambil 1 sendok makan, tuang diatas pelastik, lebarkan menggunakan pisau atau sendok. Ambil pelastik, kemudian simpan di atas gelas ( Gelas dengan posisi terbalik dan bagian pelastik yang menempel pada gelas ). Simpan di dalam lemari es sekitar 1 jam ( hingga set ). ** dapat dilihat di gambar bawah
3. Perlahan lepaskan pelastik. Chocolate cup siap digunakan.
Note:
1. Dapat juga menggunakan Papercup atau Silicon cup yang ada, kemudian cokelat di oles didalamnya, untuk menghasilkan bentuk lain. tetapi menggunakan Papper cup cokelat mudah rusak saat kertas di lepaskan.
2. Jangan menggunakan Kertas roti untuk alas cokelat karena tidak mudah membentuk / jatuh saat di simpan di atas gelas.
3. Chocolate cup ini dapat disajikan atau diisi dengan cupcakes atau Ice cream atau Chocolate Mousse dsb.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Chocolate Walnuts Tres Leches Cake by Vivi Nowotny
Bahan :
225 gram Terigu
1,5 sdt Baking powder
1/8 sdt Garam
140 gram Gula pasir
5 butir Telur ukuran besar
3 sdm Yoghurt
230 ml Minyak sayur
100 gram Walnuts bubuk ( Optional )
Siraman :
100 ml Susu UHT
100 ml Susu SKM
50 ml Susu Evaporated
1/8 sdt Cinnamon bubuk ( Kayu manis bubuk )
Caranya :
1. Panaskan Oven 180 C dan olesi loyang ukuran 20 dengan butter, sisihkan.
2. Hangatkan susu UHT ( Tidak mendidih ). angkat, masukkan sus SKM dan Susu Evaporated, aduk rata. Masukkan kayu manis bubuk, aduk rata. Sisihkan
3. Campur dan ayak terigu, baking powder dan garam.
4. Masukkan semua bahan kedalam wadah besar. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata dengan baik dan mengembang. ( Saya menggunakan Stand Mixer sekitar 6 - 7 menit )
5. Tuang adonan kedalam loyang. Panggang sekitar 25 - 30 menit. Test tusuk kedalam cake untuk memastikan cake matang. Angkat. Diamkan cake dalam loyang hingga dingin.
6. Kikis atau kupas tipis permukaan cake, siram pelan - pelan menggunakan sendok dengan merata di atas cake.
7 Tutup dengan almunium oil dan simpan di dalam lemari es, minimal 4 jam atau lebih baik semalam.
8. Lepaskan cake dari loyang. Siram dengan glasur atau hias dengan topping sesuai selera. Sajikan dingin.
