Tuesday 10 July 2012

French Macarons




Macaroons ... yang gak sengaja dibuat karna kemarin tiba" temen dateng bawa telur buanyak banget.. Dia ingin buat lapis legit .. Jadi sisa putih telur sebagian dibuat Macaroons ini.. pas buat ada yang bantuin, ngarsa sangat meringankan Ibu hamil .. Hihihih :D

Saya coba resep macaroon ini dari resep luar yang sedikit di modif sesuai kemampuan sy, Alhamdulillah hasilnya tidak mengecewakan.. terutam...
a keluarga dan teman suka banget... Oya saya gunakan hazelnuts bubuk untguk campuran adonanya ^_^

Macaron ( French Macarons / Parisian Macarons )
by Vivi Nowotny
 


Bahan :
125 gram Almond bubuk ( Saya gunakan Hazelnuts bubuk )
175 gram Icing sugar
3 butir Putih telur ukuran besar
75 gram caster sugar

----

Chocolate Ganache
Bahan :
30 ml Whipping cream atau double cream
100 gram Chocolate semisweet, cincang halus



Caranya :

1. Panaskan oven sampai 160 ° C
2. Campur gula icing dan almond bubuk dalam food processor / blender sebentar, supaya lebih halus, kemudian ayak sebanyak 2 kali agar hasilnya lebih baik, simpan ke dalam mangkuk.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan sedikit garam, menggunakan mixer hingga soft peaks ( tidak kering ), kemudian secara bertahap masukkan gula kastor sampai kental dan mengkilap. (Pada tahap ini adonan meringue dapat diberikan ekstrak rasa, seperti lemon, dan pewarnaan yang sesuai selera seperti ungu, biru, merah atau kuning )
4. Tuang setengah bahan campuran almond dan gula icing ke dalam adonan meringue dan aduk balik secara perlahan menggunakan spatula. Tuangkan sisa campuran almond dan gula icing kedalamnya, aduk balik secara perlahan hingga adonan tercampuran rata dan mengkilap ( Jangan Overmixed ).
5. Sendokan adonan ke dalam piping bag yang dilengkapi dengan spuit polos atau gunting sedikit ujung pipping bag tersebut.
6. Alasi loyang dengan 2 lembar Baking sheet atau bisa juga gunakan kertas roti. Semprotkan adonan sekitar 2 - 3cm di ke loyang. ( Jika ingin lebih mudah supaya besar / kecilnya macaroons sama yaitu gambar bulatan dengan bantuan cetakan cookies pada alas baking sheet )
7. Ketukan loyang yang sudah terisi pada permukaan meja, bertujuan menghilangkan udara yang terperangkap pada adonan macaroon dan juga agar terbentuknya 'kaki' pada sisi macaroon dengan baik. Diamkan pada suhu ruangan sekitar 5 - 10 menit untuk membentuk kulit permukaan yang mulus. Dan dapat juga di sentuh dengan jari secara ringan dan perlahan pada permukaan adonan yang terlihat tidak rata.
8. Panggang selama 15 menit. Angkat dari oven dan dinginkan.
9. Sementara itu, membuat filling : Didihkan whipping cream, kemudian tuangkan diatas cokelat yang sudah di cincang tadi. Diamkan 1 - 2 menit. Aduk hingga tercampur rata. ( Aduk sesering mungkin agar hasil lebih baik ). Untuk filling dapat di isikan sesuai selera, yaitu creamcheese frosting atau Swiss maringue buttercream atau cokelat ganache atau lainnya.

20 comments:

  1. mbaaak....aku blm berhasil membuat macaroon. hmm...msh penasaran, mo coba bikin lagi. Oyaa...ada award utkmu mbk, smoga berkenan menerimanya. check http://www.pawonomah.tk/2012/09/award.html

    love
    Yunita

    ReplyDelete
  2. ternyata membuat macaroons itu susah susah gampang yaa..
    oia cara mengatasi agar kue bulat itunya ga pecah gimana ya sist?
    terimakasih ;)

    ReplyDelete
  3. terimakasih untuk resep macaroons nya..

    visit to http://mobildatsunbandung.com/

    ReplyDelete
  4. terima kasih resepnya. mudah dan simple ya cara membuatnya. boleh dicoba nih kapan2.

    ReplyDelete
  5. terimakasih, info ini luar biasa. sangat menarik.

    ReplyDelete
  6. Brilliant, this help me - thanks so much!

    ReplyDelete
  7. no one notices your sadness until it turns into anger, and then you are the bad person Fafaslot | Joker Gaming | Joker Gaming | Slot Joker Gaming | Joker Slot | Joker Slot | Slot Joker

    ReplyDelete
  8. Maybe currently being tested financially, calm and happiness Joker Gaming | Sabung Ayam Sv388 | IDNPlay Poker | Joker Gaming

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...