Ayam Tangkap

Dulu pertama kali mencoba masakan ini sewaktu main ke rumah teman, Ibu nya memasak salah satu masakan khas Aceh ini. Pertama kali melihat kaget juga soalnya banyak sekali daun - daun nya. Saat di coba .. Wahhh rasa dan aroma yang khas dari rempah daun yang di goreng dan sangat enak di makan bersama nasi putih hangat.. Pokonya dijamin saat makan nikmat sekali... :)

Berhubung disini tidak ada Daun Salam Koja / Curry leaves yang segar,  jadi saya menggunakan Daun Salam Koja / Curry leaves yang kering, tapi rasa dan aroma tidak berkurang... mmmmmm.... rasa kangen terobati juga :D


Ayam Tangkap ( Khas Aceh )
by. Vivi Nowotny

Bahan :
1 ekor Ayam Kampung ( Saya menggunakan Sayap Ayam / Chicken Wings ) Potong 2 bagian.
3 buah Jeruk nipis atau 1 buah lemon. Ambil airnya
3 genggam Daun Temurui / Salam Koja / Curry Leaves
4 lembar daun pandan. Belah dua. iris sekitar 2 - 3 cm
5 buah Cabai Hijau keriting, Potong - potong atau belah dua
300 ml air
500 ml minyak untuk menggoreng
Garam secukupnya

Bumbu halus :
6 siung Bawang putih
4 buah Kemiri sangrai
3 cm Jahe
Merica secukupnya

Caranya :
1. Ayam di cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk, garam dan bumbu halus.
2. Simpan dalam wajan bertutup, tuang air. Masak / Ungkep menggunakan api sedang hingga air habis. Angkat.
3. Panaskan Minyak. Goreng Ayam bersama Cabai Hijau, Daun salam koja / Curry leaves dan Daun pandan, secara bersamaan. Hingga Ayam kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan bersama Nasi hangat.

Selamat mencoba :)

Note :
1. Di beberapa resep, Ayam bisa langsung di goreng tanpa harus di ungkep terlebih dahulu.
2. Tapi bila menggunakan ayam kampung lebih baik di ungkep terlebih dahulu supaya empuk.
3. Bumbu halus bisa di tambahkan kunyit atau serai atau lengkuas, Jika suka. Atau menggunakan tambahan bumbu rempah sesuai selera. 
4. Jika tidak ada Cabai hijau keriting, bisa menggunakan Cabai rawit atau tidak menggunakan sama sekali.