Ikan Asam Pedas




 Posting pertama untuk blog ku ... :D
Sebetulnya sedikit nervous untuk membuat Blog ini, krn tidak bisa sebaik dan sepintar teman teman yang lain untuk menulis di dalam Blog nya... Tapi.. harus di coba dan berusaha dulu .. Insyaallah :)

 Bahan :
1 ekor Ikan tenggiri, potong potong. ( sy memakai ikan salmon )
1 bh Jeruk lemon atau nipis, peras airnya.
3 bh Tomat hijau, Iris tipis ( kalau ada )
1 sdm Gula merah sisir
3 sdm Air asam jawa ( bisa lebih sesuai selera )
Garam secukupnya
250 ml Air
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu :
4 bh Cabai merah
10 bh Cabai rawit ( menurut selera )
6 btr Bawang merah
3 siung Bawang putih
2 cm Jahe, kupas kulit ( Optional )
1 bh Tomat merah
Caranya :
1. Lumuri Ikan dengan garam secukupnya dan Air jeruk nipis / lemon. Diamkan sekitar 20 menit.
2. Goreng Ikan hingga kekuningan. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
3. Bahan Bumbu, Kecuali jahe. Di bungkus dengan foil, lalu panggang sebentar - sampai harum. Atau Bahan Bumbu bisa di goreng sebentar.
4. Lalu Tumbuk kasar atau Blender jangan terlalu lembut.
5. Panaskan Sekitar 3 sdm minyak ( sedikit ). Lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gula, Air asam, garam dan air. Aduk sebentar.
6. Lalu masukkan Ikan yang sudah digoreng dan irisan tomat hijau. Masak hingga mendidih lalu angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan lalaban :)


Note :
Jenis Ikan menurut selera dan bisa di ganti dengan udang atau Cumi :)